Dieses roh-vegane Nutella Pistazien Käsekuchen Rezept ist gluten-frei und ohne Haushaltszucker gemacht. Ein einfaches, elegantes Dessert perfekt für den Valentinstag!
Alle Zutaten für den Boden in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine bröselige Masse entsteht, die zusammenhält, wenn man sie mit den Fingern zusammendrückt.
Ein Stück Backpaper nehmen und 12 gleich lange Streifen abschneiden, die als Entnehm-Hilfe dienen sollen, wenn die Cheesecakes fertig gekühlt sind. Die Streifen kreuzweiße in die Mulden einer Muffinsform legen.
Nun je einen EL des Teiges mit einem feuchten TL oder feuchten Fingern fest auf den Boden drücken um eine Kruste zu formen.
Die Form in den Kühlschrank stellen, während ihr die Füllung zubereitet.
Die Haselnüsse in einem Sieb gut abspülen und mit den restlichen Zutaten bis auf die Kokosmilch in einen Mixer geben. Alles fein pürieren und dann langsam nach und nach die Milch zugeben, bis eine glatte Creme entsteht. Es kann sein, dass ihr nicht die ganze Milch braucht. Während dem Mixen immer wieder die Ränder abkratzen.
Die Haselnussmasse auf den gekühlten Böden verteilen und die Form zurück ins Gefrierfach geben. Den Mixer gut abspülen.
Die Pistaziencreme geht genau wie die Haselnusscreme. Verteilt nun die Pistaziencreme auf der Nougatfüllung und gebt alles für 1 - 1,5 Stunden ins Gefrierfach.
Eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Gefierfach nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit geschmolzener Schokolade dekorieren und fertig!